Meet the women redefining the coffee industry | Las mujeres que están redefiniendo la industria del café
We want to share the lineup of speakers joining us on the WPCS stage this year, and why their vision is rewriting the history of coffee from the inside…
As you know, our Summit isn’t just another coffee event. We like to do things differently here, and our lineup of speakers is no exception. Over the course of three days, these women will take the center of the stage—not to talk about coffee, but to question and transform it.
After all, when was the last time you heard a coffee story told from the perspective of the person writing it? We are used to talking about origins, processes, methods, and profiles. But behind every cup, there are people making tough decisions, facing challenges, and battling real inequalities.
At WPCS 2026, we don’t simply want to add more voices to an existing conversation. We want to ask ourselves what happens when we change who holds the microphone.
Producers. Artists. Researchers. Mothers. Roasters. Activists. Engineers. Exporters. Sociologists. Tasters. Political scientists. International relations specialists. Businesswomen.
Today, we would like to introduce you to the women who are part of our speaker lineup:
Meet our speakers
Loïca
Can music serve as a refuge in a world in crisis?
Loica is a singer, songwriter, environmental advocate, and facilitator. She finds in music a way to stay connected amidst the chaos of our times. Her pieces are influenced by Latin American traditions and reimagine the way we relate to the world.
Judith Bautista Pérez
A voice challenging structures from within
Judith holds a master's degree in Sociology and is a researcher and advocate for Indigenous peoples' rights. Drawing on her experience as a Zapotec woman and her work with organizations such as the Indigenous Professional Center for Advisory, Defense, and Translation, she explores institutional racism and promotes the cause of Indigenous women to build fairer, anti-racist societies.
Angélica María Pérez Rincón
From tradition to international markets
Angélica grew up among coffee plantations with her family in Palmor, Colombia—the coffee capital of the Sierra Nevada region. Drawing on her field experience and background as an environmental engineer, she specializes in management systems and works through the Red Ecolsierra project to strengthen processes that enable coffee produced in her region to reach new markets.
Lizeth Bustillos Molina
Forging connections between producers and consumers
Lizeth is a professional gastronome; she first encountered Mexican specialty coffee during a university talk, fell in love with it, and became intrigued by this world. Since then, she has dedicated herself to understanding every step of the supply chain, working as a barista, green coffee analyst, trainer, and entrepreneur. Her goal is to plant that seed of curiosity in more women through her project, Sístole Coffee Roasters.
Jessica Eunice Fuentes Romero
A community-based approach rooted in exchange and partnership
Jessica maintains that discussing quality means discussing representation, autonomy, and justice. Through her project, Onírica, she works as a roaster and Q Grader while also building bridges between the origin and the cup. She organizes spaces for exchange and partnership with producer families, weaving networks based on dialogue rather than technical hierarchy. She strives to decentralize coffee knowledge and challenge the prevailing narratives surrounding the origin.
Isobel Wild
When research translates into biodiversity and sustainability
Isobel works at ofi Guatemala, a sustainable specialty coffee exporter. She leads projects focused on environmental improvements, livelihood, and landscape restoration in coffee-growing regions. Her research into biodiversity and climate-resilient genetics has been pivotal for international companies seeking to reduce their environmental impact in coffee production.
Sandra Milena Cardozo Hernández
Building new forms of female leadership in the coffee industry
Sandra is a political scientist and international relations specialist with expertise in gender studies. Her experience in women's rights has helped implement projects aimed at building more equitable models and fostering well-being and economic autonomy for women, particularly in rural areas. Her project, Café Khordilleras, is a Colombian specialty coffee brand that highlights women's leadership within the value chain.
Dara Santana Hernández
Science and coffee in pursuit of a more accessible industry
Dara Santana—better known as Dart Caffeine—chose to build her path based on her background as a chemical engineer, moving through different stages of the supply chain to make aspects such as quality, education, and market development more accessible to everyone. She currently works with brands like Oatly, Orea, and Sibarist to inspire the global community.
Amy Rose Cosio
Community Resilience in the Philippines
Amy is an entrepreneur and mother from San Juan, La Unión—a surfing town in the northern Philippines. In 2013, she founded El Unión Coffee, a specialty coffee shop and roastery centered on the "provincial imagination": the belief that the rural Global South can provide intellectual leadership. This vision forms the cornerstone of her new project—a farm designed to strengthen food security in the Philippines.
Stephany Escamilla Femat
Helping producers build lasting relationships
Stephany has a background focused on agroecology, training, and supporting small-scale producers in obtaining high-quality coffee and establishing long-term commercial ties in international markets. She also coordinates awards and auctions in Mexico and serves on the board of the International Women’s Coffee Alliance (Mexico’s chapter). She currently leads the Alere & Abuntia cooperative.
Cristina Ruiz González
Fighting for inclusive coffee trade
Cristina is a specialist in supporting value chains, working at the intersection of coffee, inclusion, and trade to help coffee sector stakeholders move toward more equitable and inclusive practices. Her hands-on experience offers great value to companies and organizations seeking to enhance traceability, and she is always ready to share the tools needed to achieve this.
Phyllis Johnson
Challenging opportunities, visibility and power
Phyllis Johnson is President and co-founder of BD Imports and Founder and Board Chair of the Coffee Coalition for Racial Equity (CCRE). With more than 25 years in specialty coffee, she has built relationships across Africa and Latin America while advocating for greater gender and racial equity in the industry. Through BD Imports, she has helped create pathways for women and Black coffee entrepreneurs. In 2020, her open letter on racism in the U.S. coffee industry helped catalyze CCRE, which now works to expand opportunity through scholarships, mentorship, fellowships and industry engagement.
Karla Ly Quiñones García
Coffee as a third space for community
Karla Ly Quiñones García is a coffee professional, educator and co-founder of Café Comunión in Puerto Rico. Through Café Comunión and Aula Escuela de Café, she has helped create welcoming spaces where people can learn about coffee while building relationships across backgrounds. As an SCA Authorized Specialty Trainer in Sensory Skills, Karla also works to make coffee education more accessible to the Latinx community. Her approach treats the café as more than a place to buy a drink: it can be a third space where people gather, learn and feel at home.
Rosalía Trujano Ortega
Turning collective action into autonomy for women
Rosalía Trujano Ortega is a psychologist, social worker and founder/director of Las Panas Cohesión Cocción A.C. Since 2016, Las Panas has combined psychological support, gender-violence prevention and practical bread-making skills to help women strengthen emotional and economic autonomy. Its “Amasando Autonomías” model creates spaces where learning a practical skill happens alongside reflection, listening and mutual support. The organization has also developed a feminist bakery in Mexico City, turning food and work into tools for connection and change.
Siala Farani-Tomlin
Building community through curiosity
Siala Farani-Tomlin is the Head of Coffee at Elsewhere Coffee Roasters in London, where she leads the coffee programme and roastery operations, with a focus on quality, sourcing, and production. Originally from New Zealand, Siala has spent more than 15 years working in hospitality. What began behind the bar eventually led her into roasting, and then deeper into the world of green coffee and sourcing. After moving to the UK, she became part of London’s roasting scene and has continued to build a career across different sides of the coffee industry.
Juana Aguilar Lopez
Growing coffee, growing community
Juana Aguilar Lopez is a coffee producer from Chilolja, San Juan Cancuc, Chiapas. A mother of five, she learned to care for coffee alongside her parents from the age of six, helping carry soil and fertilizer and prepare seedlings in the family nursery. For Juana, coffee has become much more than a crop: it is a way to support her family, learn new skills, meet new people, and imagine new possibilities for the future. Today, she continues to work with coffee through Café Kulaktik. She hopes to pass the same love for coffee that she learned from her parents on to her children.
Pascuala Gomez Gomez
Encouraging women beyond production
Pascuala Gomez Gomez is a coffee producer from Santiago El Pinar, Chiapas, a mother of three daughters, and an active member of Yamtel Lumaltik S.P.R. Over time, working with coffee has opened doors for Pascuala to learn new skills, meet new people, and become more involved in the different stages of the coffee chain. One of those new opportunities has been learning to roast coffee for her cooperative to sell. These experiences have given her greater confidence and encouraged her to invite other women in her organization to participate in more aspects of coffee beyond production.
Karla Pérez Cánovas
Anthropologist and collective founder
Karla Pérez Cánovas is a Mexican anthropologist and the founder and coordinator of Colectiva Malacate, an autonomous organization working to preserve and reactivate traditional textile knowledge and defend the collective rights of Indigenous artisans. For more than two decades, she has worked alongside Tsotsil, Tseltal, and Tojolabal women in Chiapas, developing collaborative research practices that recognize Indigenous women as researchers, authors, and knowledge holders. Her work explores biocultural heritage, intercultural relationships, and more ethical ways of working with traditional cultural expressions.
Dolores María Pérez Pérez
Nurse and master embroiderer
Dolores María Pérez Pérez is a master embroiderer from Aldama, a Tsotsil interpreter, and a nurse who works with Colectiva Malacate. She contributes to project management and administration and has co-authored research and memory projects documenting the experiences, knowledge, and structural realities of women weavers in the Highlands of Chiapas. Her work brings together healthcare, textile practice, language, research, and community knowledge.
Daniela Brígida López Gutiérrez
Tradition is not static
Daniela Brígida López Gutiérrez is a master embroiderer from Nachig, Zinacantán, a professional stylist, and a Tseltal-Spanish interpreter with Colectiva Malacate. She contributes to project management and administration and has co-authored research exploring the knowledge and rights of Tsotsil and Tseltal textile practitioners. Her work reflects how traditional motifs, techniques, and cultural knowledge can remain alive through dialogue, adaptation, and continued practice.
Grace Talbot
Working at the intersection of relationships, eduation and experience
Grace Talbot is a UK-based coffee professional with experience across wholesale, education, events, and community engagement. As Sales Manager at Mió, she works at the intersection of commercial relationships, coffee education, and client experience, with a particular interest in accessibility and inclusion. Grace has emceed major international coffee competitions, including the World Barista Championship and World Cup Tasters Championship, and has worked across judging and international training. Her work asks how specialty coffee can become more collaborative, approachable, and resilient.
Ana Luiza Pellicer
Technology-driven and researcher
Ana Luiza Pellicer is Mió’s Co-Owner and Commercial Director, working across a technology-driven coffee farm and research institute in Monte Santo de Minas, Brazil. Before returning to her family’s coffee business, Ana worked in contemporary art and exhibition management across Latin America. Her transition into coffee brought together her creative background and her family’s multigenerational farming experience, helping shape Mió into a company working across production, sourcing, research, importing, and exporting. She brings a perspective on technology, traceability, climate resilience, and rethinking how value moves through the coffee supply chain.
Ellie Dunlop
Roaster champion
Ellie Dunlop is a Berlin-based coffee roaster and Head Roaster at Populus Coffee. Originally from Luxembourg, they have worked in specialty coffee since around 2017 and joined Populus as Head Roaster in 2023. In March 2026, Ellie became the German Coffee Roasting Champion, earning the title through a competition that tested green coffee knowledge, roasting skills, and profile development. They went on to represent Germany at the 2026 World Coffee Roasting Championship.
Juana Luna López
Caring for the land and women’s autonomy
Juana Luna López is a coffee farmer from Chiapas and an active member of Cooperativa Sat Kajpel Antsetik, “Café con rostro de mujer,” since 2022. She learned coffee farming through practice and through the teachings of family and other community members, developing experience in coffee nurseries, seed selection, soil care, and agroecological production. Alongside coffee, Juana works in backyard poultry, egg production, pig raising, and livestock as part of her family’s livelihood strategies. She also participates in savings and financial education initiatives and encourages other women to recognize their skills, organize, and strengthen their autonomy.
Victoria López Gómez
Cooperative producing and processing
Victoria López Gómez is a coffee farmer from Tenejapa, Chiapas, with more than two decades of experience working with coffee. She began learning from her grandfather as a child and developed practical knowledge across nurseries, planting, crop care, harvesting, and coffee processing. Since 2022, she has been a member of Cooperativa Sat Kajpel Antsetik, “Café con rostro de mujer,” where she also represents her group. Through the cooperative, she has strengthened her knowledge of coffee quality and controlled wet processing. Alongside coffee, Victoria grows maize and beans and creates embroidered naguas, huipiles, and bags that carry knowledge, symbols, and elements of her cultural worldview.
Claudia Pedraza Salazar
Chemical engineer and international judge
Claudia Pedraza Salazar is a chemical engineer and coffee professional with 17 years of experience in the coffee industry. Her work focuses on quality, sensory evaluation, and post-harvest processing, working closely with producers and other actors across the coffee value chain. She has been a Q Grader since 2015, is a Q Processing Professional (QP2), specializes in Coffee Value Assessment (CVA), and is an authorized CQI Post-Harvest Processing Educator. Claudia has participated in seven editions of Cup of Excellence, including twice as an international judge, and served as lead judge for the 2024 Encuentro Internacional de Cafés de Especialidad Venezolano. She currently manages quality at Cafeología in San Cristóbal de las Casas.
Nayeli Berenice Navarro
Technical knowledge and quality
Nayeli Berenice Navarro Aguilar is a coffee professional with 11 years of experience as a roaster and cupper, specializing in quality control and sensory evaluation. She is a certified Q Grader and has training in Coffee Value Assessment (CVA). Nayeli has participated in four editions of Cup of Excellence, including three times as a national judge and once as an international judge. Her experience spans roasting, profile development, cupping, sensory evaluation, green coffee physical analysis, and laboratory management, connecting technical knowledge of green coffee and roasting with quality and consistency.
Edith Bibiana Díaz Gutiérrez
Social transformation through coffee
Edith Bibiana Díaz Gutiérrez is a chemist with Tsotsil roots whose work brings together science, coffee, education, and social transformation. After working in product quality analysis, she returned to Chiapas and specialized in coffee, later teaching in the field and deepening her understanding of coffee production and the realities of producers. Through the Colectivo Feminista Mercedes Olivera y Bustamante A.C. (COFEMO), she supports women’s cooperatives working in coffee, honey, and textile arts, with a focus on organization, leadership, management, commercialization, and economic autonomy. She also facilitates workshops exploring the chemistry and biology of emotions and their relationship to everyday decisions and relationships.
Georgina Méndez Torres
Doctor in Anthropological Sciences
Dr. Georgina Méndez Torres is an anthropologist and professor-researcher at the Universidad Intercultural de Chiapas. She holds a doctorate in Anthropological Sciences from the Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, a master’s degree in Social Sciences with a focus on Gender and Development from FLACSO Ecuador, and a degree in Social Anthropology from the Universidad Autónoma de Chiapas. Her research and publications have focused on the political participation of Indigenous women in Colombia, Ecuador, and Chiapas, Mexico. She is part of the Academic Group on Gender and Interculturality at UNICH and the international ALEC network.
Kim Tran
Co-founder and author
Kim Tran, PhD is an award-winning author, activist and organizational changemaker who builds and researches solidarity movements. Since the beginning of the Black Lives Matter movement in 2014, she has trained thousands of people on uprooting anti-Blackness in their families and developing non-police alternatives to community safety. Her first book, After Diversity: The Rise, Fall, and Future of a Broken Promise (Haymarket Books, 2027), maps how movements can persist in the face of their appropriation. At WPCS 2026, Kim brings a movement-building perspective to questions of solidarity, anti-racism and the systems that shape how change takes root and endures.
Queremos compartirte el line up de las ponentes que nos acompañarán en el escenario de WPCS este año, y por qué su visión está reescribiendo la historia del café desde adentro…
Como sabes, nuestra Cumbre no es un evento de café como cualquier otro. Aquí nos gusta hacer las cosas diferentes. Y nuestro line up de ponentes no es la excepción. Durante tres días, estas mujeres se situarán en el centro no para hablar de café, sino para cuestionarlo y transformarlo.
¿Y es que, cuándo fue la última vez que escuchaste una historia sobre café desde el lugar de quien la está escribiendo? Estamos acostumbrados a hablar de origen, procesos, métodos y perfiles. Pero detrás de cada taza hay personas tomando las decisiones difíciles, atravesando retos y luchando contra desigualdades reales.
En WPCS 2026 no queremos simplemente agregar más voces a una conversación que ya existe. Queremos preguntarnos qué pasa cuando cambiamos quién sostiene el micrófono.
Productoras. Artistas. Investigadoras. Madres. Tostadoras. Activistas. Ingenieras. Exportadoras. Sociólogas. Catadoras. Politólogas. Internacionalistas. Empresarias.
Hoy queremos presentarte a las mujeres que forman parte de nuestro line up de ponencias:
Conoce a nuestras ponentes
Loïca
¿Puede la música fungir como refugio en un mundo en crisis?
Loica es cantante, compositora, defensora del medio ambiente y facilitadora. Loica encuentra en la música una manera de permanecer conectada en medio del caos de nuestro tiempo. Sus piezas están influenciadas por la tradición latinoamericana y reimaginan la forma en que nos relacionamos con el mundo.
Judith Bautista Pérez
Una voz que cuestiona las estructuras desde dentro
Judith es Maestra en Sociología, investigadora y defensora de los derechos de los pueblos indígenas. Desde su experiencia como mujer zapoteca y su trabajo en diferentes asociaciones como el Centro Profesional Indígena de Asesoría, Defensa y Traducción, explora el racismo institucional y promueve la defensa de las mujeres indígenas para construir sociedades más justas y antirracistas.
Angélica María Pérez Rincón
De la tradición del campo a los mercados internacionales
Angélica creció entre cafetales con su familia en la capital cafetera de la Sierra Nevada en Palmor, Colombia. Con su experiencia de campo y su trayectoria como ingeniera ambiental, es especialista en sistemas de gestión y trabaja para fortalecer procesos en el proyecto Red Ecolosierra para que el café producido en su región pueda llegar a nuevos mercados.
Lizeth Bustillos Molina
Creando vínculos entre quienes producen y quienes consumen
Lizeth es gastrónoma de profesión, y fue durante una charla en la universidad donde conoció el café especial mexicano; se enamoró y comenzó su curiosidad por este mundo. Desde entonces se ha dedicado a conocer cada paso de la cadena, trabajando como barista, analista de café verde, capacitadora y empresaria. Su objetivo es sembrar esa semilla de curiosidad en más mujeres con su proyecto Sístole Coffee Roasters.
Jessica Eunice Fuentes Romero
Un enfoque comunitario, de intercambio y acompañamiento
Jessica defiende que hablar de calidad es hablar de representación, autonomía y justicia. Por eso, desde su proyecto Onírica, funge como tostadora y Q Grader, pero también creando puentes entre el origen y la taza. Organiza espacios de intercambio y acompañamiento a familias productoras para tejer redes desde el diálogo y no desde la jerarquía técnica. Ella lucha por descentralizar los saberes del café y cuestionar las narrativas actuales que envuelven el origen.
Isobel Wild
Cuando la investigación se traduce en biodiversidad y sustentabilidad
Isobel trabaja en ofi Guatemala, una exportadora de café de especialidad sostenible. Lidera proyectos enfocados a la mejora del medio ambiente, vivienda y cuidado en regiones cafetaleras. Sus investigaciones en biodiversidad y genética resiliente al clima han sido clave para empresas internacionales que buscan reducir su impacto ambiental a la hora de producir café.
Sandra Milena Cardozo Hernández
Construyendo nuevas formas de liderazgo femenino en el café
Santa es politóloga, internacionalista y especialista en estudios de género. Su experiencia en derechos de las mujeres ha ayudado a implementar proyectos que buscan construir modelos más equitativos, bienestar y autonomía económica para mujeres, especialmente en contextos rurales. Su proyecto Café Khordilleras es una marca colombiana de café de especialidad que visibiliza el liderazgo de las mujeres en la cadena de valor.
Dara Santana Hernández
Ciencia y café en pos de una industria más accesible
Dara Santana, mejor conocida como Dart Caffeine, eligió construir su camino desde su trayectoria como Ingeniera Química, y de ahí transitar diferentes pasos de la cadena para lograr que temas como la calidad, la educación y el desarrollo de mercado sean más accesibles para todos. Actualmente trabaja con marcas como Oatly, Orea y Sibarist para inspirar a la comunidad de todo el mundo.
Amy Rose Cosio
Resiliencia comunitaria en Filipinas
Amy es emprendedora y madre originaria de San Juan, La Unión, un pueblo conocido por el surf al norte de Filipinas. En 2013 fundó El Unión Coffee, una cafetería y tostadora de especialidad enfocada en la “imaginación provincial”, la creencia de que el sur global rural puede ejercer un liderazgo intelectual. Esta visión constituye la piedra angular de su nuevo proyecto: una finca diseñada para fortalecer la seguridad alimentaria en las comunidades filipinas.
Stephany Escamilla Femat
Ayudando a productores a construir relaciones duraderas
Stephany tiene una trayectoria enfocada en agroecología, capacitación y acompañamiento a pequeños productores para obtener café de calidad y generar vínculos de comercialización de largo plazo en mercados internacionales. Coordina, asimismo, premios y subastas en México; y es parte de la mesa directiva de la International Women’s Coffee Alliance para el capítulo de México. Actualmente lidera la cooperativa Alere & Abuntia.
Cristina Ruiz González
Luchando por el comercio inclusivo de café
Cristina es especialista en apoyar cadenas de valor, donde trabaja en la intersección de café, inclusión y comercio, ayudando a los actores del sector cafetero a avanzar hacia formas más equitativas e inclusivas. Su experiencia práctica aporta mucho a empresas y organizaciones que buscan aumentar su trazabilidad, y siempre está dispuesta a compartir sus herramientas para lograrlo.
Phyllis Johnson
Cuestionando oportunidades, visibilidad y poder
Phyllis Johnson es presidenta y cofundadora de BD Imports y fundadora y presidenta de la junta de Coffee Coalition for Racial Equity (CCRE). Con más de 25 años en el café de especialidad, ha construido relaciones comerciales en África y América Latina mientras impulsa una mayor equidad racial y de género en la industria. A través de BD Imports ha ayudado a crear caminos de oportunidad para mujeres y personas negras en el café. En 2020, su carta abierta sobre el racismo en la industria cafetera de Estados Unidos contribuyó a impulsar CCRE, que hoy trabaja para ampliar oportunidades mediante becas, mentorías, fellowships y alianzas.
Karla Ly Quiñones García
El café como tercer espacio en la comunidad
Karla es profesional del café, educadora y cofundadora de Café Comunión en Puerto Rico. A través de Café Comunión y Aula Escuela de Café, ha ayudado a crear espacios acogedores donde las personas pueden aprender sobre café mientras construyen relaciones entre distintos contextos. Como SCA Authorized Specialty Trainer en Sensory Skills, también trabaja para hacer la educación cafetera más accesible para la comunidad latina. Su enfoque entiende la cafetería como algo más que un lugar para comprar una bebida: puede ser un tercer espacio donde las personas se encuentran, aprenden y se sienten en casa.
Rosalía Trujano Ortega
Convirtiendo la acción colectiva en autonomía para mujeres
Rosalía es psicóloga, trabajadora social y fundadora/directora de Las Panas Cohesión Cocción A.C. Desde 2016, Las Panas combina acompañamiento psicológico, prevención de las violencias de género y capacitación en panadería para fortalecer la autonomía emocional y económica de las mujeres. Su modelo “Amasando Autonomías” crea espacios donde aprender una habilidad práctica sucede junto con la reflexión, la escucha y el apoyo mutuo. La organización también desarrolló una panadería feminista en Ciudad de México, convirtiendo el alimento y el trabajo en herramientas de conexión y transformación.
Siala Farani-Tomlin
Creando comunidad desde la curiosidad
Siala Farani-Tomlin es Head of Coffee en Elsewhere Coffee Roasters, en Londres, donde dirige el programa de café y las operaciones de la tostaduría, con un enfoque en calidad, abastecimiento y producción. Originaria de Nueva Zelanda, Siala lleva más de 15 años trabajando en hospitalidad. Lo que comenzó detrás de una barra la llevó primero al mundo del tueste y, posteriormente, al café verde y al abastecimiento. Después de mudarse al Reino Unido, se incorporó a la escena de tostadores de Londres y ha desarrollado su trayectoria desde distintos lados de la industria del café.
Juana Aguilar Lopez
Cultivando café, cultivando comunidad
Juana Aguilar Lopez es productora de café de Chilolja, San Juan Cancuc, Chiapas. Madre de cinco hijos e hijas, aprendió a trabajar el café junto a sus padres desde los seis años, ayudándoles a acarrear tierra y abono y a preparar semilleros para los viveros familiares. Para Juana, el café se ha convertido en mucho más que un cultivo: es una forma de sostener a su familia, aprender nuevas habilidades, conocer a otras personas e imaginar nuevas posibilidades para el futuro. Hoy continúa trabajando con el café a través de Café Kulaktik. Quiere transmitir a sus hijos e hijas el mismo cariño por el café que aprendió de sus padres.
Pascuala Gomez Gomez
Empoderando a mujeres más allá de la producción
Pascuala Gomez Gomez es productora de café de Santiago El Pinar, Chiapas, madre de tres hijas y socia activa de Yamtel Lumaltik S.P.R.E. Con el tiempo, trabajar con el café le ha abierto oportunidades para aprender nuevas habilidades, conocer a otras personas y participar en diferentes etapas de la cadena del café. Una de estas nuevas oportunidades ha sido aprender a tostar café para la venta de su organización. Estas experiencias le han dado mayor confianza y la han motivado a invitar a otras mujeres de su organización a participar en más espacios alrededor del café, más allá de la producción.
Karla Pérez Cánovas
Antropóloga y fundadora de colectivo
Karla Pérez Cánovas es antropóloga mexicana y fundadora y coordinadora de Colectiva Malacate, una organización autónoma que trabaja para preservar y reactivar conocimientos textiles tradicionales y defender los derechos colectivos de las artesanas indígenas. Durante más de dos décadas ha trabajado junto a mujeres tsotsiles, tseltales y tojolabales de Chiapas, desarrollando prácticas de investigación colaborativa que reconocen a las mujeres indígenas como investigadoras, autoras y portadoras de conocimiento. Su trabajo explora el patrimonio biocultural, las relaciones interculturales y formas más éticas de trabajar con expresiones culturales tradicionales.
Dolores María Pérez Pérez
Enfermera y maestra bordadora
Dolores María Pérez Pérez es maestra bordadora de Aldama, intérprete de tsotsil y enfermera que trabaja con Colectiva Malacate. También participa en la gestión y administración de proyectos y ha sido coautora de investigaciones y proyectos de memoria que documentan las experiencias, los conocimientos y las realidades estructurales de las mujeres tejedoras de los Altos de Chiapas. Su trabajo reúne la salud, la práctica textil, la lengua, la investigación y los conocimientos comunitarios.
Daniela Brígida López Gutiérrez
La tradición no es estática
Daniela Brígida López Gutiérrez es maestra bordadora de Nachig, Zinacantán, estilista profesional e intérprete tseltal-español de Colectiva Malacate. También participa en la gestión y administración de proyectos y ha sido coautora de investigaciones sobre los conocimientos y derechos de las y los practicantes textiles tsotsiles y tseltales. Su trabajo refleja cómo los motivos, las técnicas y los conocimientos culturales tradicionales pueden mantenerse vivos a través del diálogo, la adaptación y la práctica continua.
Grace Talbot
Trabajando en la intersección de relaciones, educación y experiencia
Grace Talbot es una profesional del café radicada en el Reino Unido, con experiencia en ventas mayoristas, educación, eventos y participación comunitaria. Como Sales Manager de Mió, trabaja en la intersección de las relaciones comerciales, la educación cafetera y la experiencia del cliente, con especial interés en la accesibilidad y la inclusión. Grace ha sido maestra de ceremonias en importantes competencias internacionales de café, incluido el World Barista Championship y el World Cup Tasters Championship, y también ha participado como jueza y capacitadora internacional. Su trabajo plantea cómo hacer que el café de especialidad sea más colaborativo, accesible y resiliente.
Ana Luiza Pellicer
Investigadora y enfocada en tecnología
Ana Luiza Pellicer es socia propietaria y Directora Comercial de Mió, una finca de café y centro de investigación orientado a la tecnología en Monte Santo de Minas, Brasil. Antes de regresar al negocio familiar del café, Ana trabajó en arte contemporáneo y gestión de exposiciones en América Latina. Su transición al café reunió su formación creativa con la experiencia de varias generaciones de su familia productora, contribuyendo a convertir Mió en una empresa que trabaja en producción, abastecimiento, investigación, importación y exportación. Aporta una perspectiva sobre tecnología, trazabilidad, resiliencia climática y nuevas formas de pensar cómo se mueve el valor a lo largo de la cadena del café.
Ellie Dunlop
Campeone tostadore
Ellie Dunlop es una persona tostadora de café radicada en Berlín y Head Roaster de Populus Coffee. Originarie de Luxemburgo, comenzó a trabajar en el café de especialidad alrededor de 2017 y se incorporó a Populus como Head Roaster en 2023. En marzo de 2026, Ellie se convirtió en German Coffee Roasting Champion, obteniendo el título en una competencia que evalúa conocimientos sobre café verde, habilidades de tostado y desarrollo de perfiles. Posteriormente representó a Alemania en el World Coffee Roasting Championship 2026.
Juana Luna López
Cuidadora del campo y de la autonomía de las mujeres
Juana Luna López es caficultora de Chiapas y socia activa de la Cooperativa Sat Kajpel Antsetik, “Café con rostro de mujer”, desde 2022. Aprendió el trabajo del café a través de la práctica y de las enseñanzas de su familia y de otras personas de su comunidad, desarrollando experiencia en viveros, selección de semillas, manejo del suelo y producción agroecológica. Además del café, Juana trabaja en la producción de aves de traspatio, venta de huevos, crianza de puercos y manejo de ganado como parte de las estrategias productivas de su familia. También participa en iniciativas de cajas de ahorro y educación financiera, y acompaña a otras mujeres para que reconozcan sus capacidades, se organicen y fortalezcan su autonomía.
Victoria López Gómez
Producción y procesamiento cooperativo
Victoria López Gómez es caficultora de Tenejapa, Chiapas, con más de dos décadas de experiencia en el trabajo del café. Comenzó a aprender de su abuelo desde niña y desarrolló conocimientos prácticos sobre viveros, siembra, cuidado de las plantas, cosecha y beneficio del café. Desde 2022 es socia de la Cooperativa Sat Kajpel Antsetik, “Café con rostro de mujer”, donde también representa a su grupo. A través de la cooperativa ha fortalecido sus conocimientos sobre calidad del café y procesos controlados de beneficio húmedo. Además del café, Victoria cultiva maíz y frijol y realiza bordados en naguas, huipiles y bolsas, piezas que expresan conocimientos, símbolos y elementos de su cosmovisión cultural.
Claudia Pedraza Salazar
Ingeniera química y jueza internacional
Claudia Pedraza Salazar es ingeniera química y profesional del café, con 17 años de experiencia en la industria. Su trabajo se centra en la calidad, la evaluación sensorial y el procesamiento postcosecha, colaborando de cerca con productores y con distintos actores de la cadena de valor del café. Es Q Grader desde 2015, Q Processing Professional (QP2), especialista en Coffee Value Assessment (CVA) y Educadora en Procesamiento Postcosecha autorizada por CQI. Ha participado en siete ediciones de Taza de Excelencia, dos de ellas como jueza internacional, y fue jueza líder del Encuentro Internacional de Cafés de Especialidad Venezolano en 2024. Actualmente dirige el área de calidad en Cafeología, en San Cristóbal de las Casas.
Nayeli Berenice Navarro
Conocimiento técnico y calidad
Nayeli Berenice Navarro Aguilar es una profesional del café con 11 años de experiencia como tostadora y catadora, especializada en control de calidad y evaluación sensorial. Es Q Grader certificada y cuenta con formación en Coffee Value Assessment (CVA). Nayeli ha participado en cuatro ediciones de Taza de Excelencia, tres como jueza nacional y una como jueza internacional. Su experiencia abarca el tueste, desarrollo de perfiles, catación, evaluación sensorial, análisis físico de café verde y gestión de laboratorio, conectando el conocimiento técnico del café verde y el tostado con la calidad y la consistencia.
Edith Bibiana Díaz Gutiérrez
Transformación social a través del café
Edith Bibiana Díaz Gutiérrez es química con raíces tsotsiles y un trabajo que reúne ciencia, café, educación y transformación social. Después de trabajar en análisis de calidad de productos, regresó a Chiapas y se especializó en caficultura, para posteriormente desempeñarse como docente en este campo y profundizar en el conocimiento técnico del café y en las realidades de quienes lo producen. A través del Colectivo Feminista Mercedes Olivera y Bustamante A.C. (COFEMO), acompaña a cooperativas de mujeres dedicadas al café, la miel y el arte textil, trabajando en organización, liderazgo, gestión, comercialización y autonomía económica. También facilita talleres sobre la química y la biología de las emociones y su relación con las decisiones y las relaciones cotidianas.
Georgina Méndez Torres
Doctora en Ciencias Antropológicas
La Dra. Georgina Méndez Torres es antropóloga y profesora-investigadora de la Universidad Intercultural de Chiapas. Es doctora en Ciencias Antropológicas por la Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, maestra en Ciencias Sociales con mención en Género y Desarrollo por FLACSO Ecuador y antropóloga social por la Universidad Autónoma de Chiapas. Su investigación y publicaciones se han enfocado en la participación política de mujeres indígenas en Colombia, Ecuador y Chiapas, México. Forma parte del Cuerpo Académico Género e Interculturalidad de la UNICH y de la Red Internacional ALEC.
Kim Tran
Cofundadora y autora
Kim Tran, PhD es una autora galardonada, activista y agente de cambio organizacional que construye e investiga movimientos de solidaridad. Desde el inicio del movimiento Black Lives Matter en 2014, ha capacitado a miles de personas para desarraigar el antinegrismo en sus familias y desarrollar alternativas comunitarias a la seguridad basada en la policía. Su primer libro, After Diversity: The Rise, Fall, and Future of a Broken Promise (Haymarket Books, 2027), explora cómo los movimientos pueden persistir frente a su apropiación. En WPCS 2026, Kim aporta una mirada centrada en la construcción de movimientos, la solidaridad, el antirracismo y los sistemas que determinan cómo nace y perdura el cambio.
This is just a part of the conversation… If you’re interested in where coffee is headed, start by listening to those who are already building a more accessible, equitable, and collaborative future.
Don't miss the talks by these incredible women. We look forward to seeing you at WPCS 2026 to share experiences, challenge structures, and build a new future for everyone in coffee. See you in San Cristóbal!
Get your tickets here!
Live blog written by Mariana Gaxiola
Edited by Lesley Yuen
Esto es apenas una parte de la conversación… Si te interesa saber hacia dónde va el café, empieza por escuchar a quienes ya están construyendo un futuro más accesible, equitativo y colaborativo…
No te pierdas las charlas de estas increíbles mujeres. Te esperamos en WPCS 2026 para compartir experiencias, cuestionar estructuras y construir un nuevo futuro para todos en el café. ¡Nos vemos en San Cristóbal!
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Blog en vivo escrito por Mariana Gaxiola
Editado por Lesley Yuen
